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桌儿时的味道 ——“巴山人家”农家乐

文章来源:作者: 发布时间:2015-05-18 17:19 点击数: 次 字体:

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久居城市钢筋水泥樊笼中的人们,最渴望的便是来到山清水秀的乡村。呼吸这里新鲜的空气,感受这里田园风光的惬意,当然还要品尝纯天然的美食,这才算圆满。

“巴山人家”农家乐如今已是岚皋美食的一个代名词,是来到岚皋不得不去的一个地方。

俗话说,靠山吃山,靠水吃水。岚皋人勤俭,但凡能够入口的东西,总是千方百计带回家,决不让它们被浪费,所以“巴山人家”农家乐饭菜的原料都来自自然的馈赠。有从森林里采来的野木耳、野山菇、珊瑚菌、山药、半边菜;亦有自然生长、天然喂养的猪、牛、羊、鸡、鸭的肉;还有自己种植的豆类、瓜类、青菜、魔芋等。这些纯天然的食品,既怡眼,又爽口爽心。

岚皋人虽日日与山石相伴,却不生就山石般的铁石心肠,有的只是山石般实实在在的心。“巴山人家”农家乐饭桌上用来盛饭菜的盘子都是大瓷盘,而且会盛满。这些饭菜的做法都很原始,木柴火加铁锅或吊罐就是炊具。岚皋人将金、木、水、火、土这大自然的五种要素充分运用在了美食的制作中,木柴、铁锅和吊罐有金有木,再配以水和火的相助,就烹饪出了美食最原始、最天然的味道。煮的饭香,做的菜更香。如炖的土鸡、腊猪蹄香味扑鼻,吃起来嫩软绵口、油而不腻;熬的汤清清爽爽,喝起来鲜香可口、回味无穷。不得不提的是韭菜炒土鸡蛋,土鸡蛋个儿虽小,但积聚的精华却多,蛋黄透明,颜色纯正。韭菜天天喝着农家肥长大,青青翠翠、晶晶亮亮。金黄碧绿两相宜,再加点红色的干辣椒和姜、蒜、葱等佐料,与木柴、铁锅亲密接触后,色香味一应俱全。单是看一眼,吸一口香气,便会垂涎三尺。

细数盘点,“巴山人家”农家乐里的山珍河味很多,有魔芋宴、温润如玉的神仙豆腐、味道香醇的野猪肉、肥而不腻的豆腐乳蒸肉、香辣劲道的辣子鸡、鲜嫩爽口的岚河泉鱼,还有香滑的山菇、甘甜的南瓜、脆生生的野木耳、香喷喷的土豆、苞谷饭锅巴等,都是让人“不吃不知道,一吃忘不掉”的美味。

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