您现在的位置:首页>游在岚皋>美食 >> 正文内容

巴山小豆汤

文章来源:作者:曹英元 发布时间:2018-01-30 14:17 点击数: 次 字体:

金豪娱乐官方注册 www.fiela.com.cn

小豆是五谷杂粮之一,可与其他谷类食物混合煮干饭、熬粥、做豆沙包等当主食,亦可做成多种菜肴,最有特色的应是与酸野油菜同煮而成的巴山小豆汤了。

说起这巴山小豆汤,就有一个故事不吐不快:相传清乾隆年间,岚皋平利交界的一座大山上住着一位姓冯的员外。冯员外一家三口,两口子已年过五十,膝下一女乃中年所得,刚及豆蔻,是老两口的掌上明珠。一家人平时和善大方,总是尽己所能干些福荫乡邻的好事,从不为富不仁??稍帜讶疵怀ぱ劬?,偏偏降临到了这个善良之家头上。农历八月的一天,院子里还晾晒着刚刚收割的小豆和黄豆,其女冯小姐忽然全身发痒、肿胀,不足半个时辰整个身体便肿如水桶一般粗了。女儿得急症,老两口自是如热锅上的蚂蚁,急得不知如是好,便让下人们去把十里八乡的大夫都请了来,最有名望的大夫还是冯员外亲自去请的。然而这些大夫看了冯小姐的病情后,不是把头摇得跟拨浪鼓般束手无策,就是丢下一句“从未见过爱莫能助”的话语怏怏的走了??煞胄〗愕牟∏樵谝环忠幻氲丶又?,到晚上掌灯时分,已经全身发黑气若游丝了。正在万般无奈之时,门口走进了一鹤发童颜、长须飘飘的老者,声称可以帮忙瞧瞧,冯员外一听赶紧迎进女儿闺房。老者仔细瞧过后吩咐只需准备二两红小豆和一把野油菜即可,冯员外说这两样东西手边上就有,老者亲自下厨用这两样食材烹了一碗汤,撬开冯小姐牙关喂了进去。不一会儿,冯小姐脸上就有了生气;再一会儿,身体活泛了起来;一个时辰后,冯小姐全身竟奇迹般地消肿了,又恢复成一个亭亭玉立的小美女模样了。晚上冯员外一家人强留老者吃住,老两口因高兴多喝了几杯,等第二天早起床后才发现老者已经走了,其住宿房间的墙壁上留下了一首打油诗:令嫒闯过鬼门关,缘因员外多行善。今日之后若恒久,福禄双全家平安。

原来这老者是一位神仙,出手相救冯小姐是冯员外平时广做善事积下的善果。自此以后,冯员外更加致力于赈济灾民、修桥补路等储多善事,成了远近闻名的大善人。神仙走后,给冯小姐治病救命的巴山小豆汤便广为流传开来,只是在传承过程中将鲜野油菜创新成了浆水酸野油菜。做时先将红小豆用凉水浸泡,待其稍微发胀后用笊篱捞起,再将酸野油菜洗净挤干水分,去菜头后切成2厘米左右的小段,并将干辣椒、蒜苗切成小段,葱切成葱花备用。然后在锅中加入适量的清油或猪油,油开后放入干辣椒段与酸菜,翻炒1分钟后起锅。再将沥干后的红小豆倒入锅中,加适量水用大火煮约10分钟后,转小火再煮20-30分钟,至小豆完全软面时倒入酸菜充分混合,汤煮开后放入蒜苗和适量食盐,再煮约半分钟,关火撒入葱花,一盆香气四溢、酸辣可口的巴山小豆汤就做成了。喝汤,酸溜溜的;品酸菜,辣乎乎的;嚼小豆,香喷喷的,爽口极了!是岚皋人过节和招待客人必备的佳肴之一。

上网查询方知,原来小豆和野油菜皆具有消肿化淤之功效,尤其是小豆,还能清热解毒、排脓利尿,对心脏病和肾病、水肿患者均有益。怪不得小豆和野油菜煮汤能救冯小姐的命,怪不得这样普通的两味食材,竟能入神仙的法眼。

?

责任编辑:    本站
  • 世界杯老司机速成手册:球场之上,谁的眼泪在飞 2018-12-09
  • 你连1+1=2,是不是客观事实也回答不了,还枉谈客观事实,不是笑话? 2018-12-08
  • 绝杀!凯恩独中两元,英格兰2 2018-12-08
  • 冰箱冷冻室应该放什么?正确使用冰箱的方法 2018-12-07
  • 请问,现在的俄罗斯,乌克兰,有阶级吗? 2018-12-06
  • 本周呼声回馈:上学房产维权每天上演 食客深夜撸串成扰民新顽症 2018-12-05
  • 探秘独龙江文章中国国家地理网 2018-12-04
  • 考古印证史书记载:曹操墓被拆到底谁干的? 2018-12-03
  • 乌鲁木齐举办端午戏曲交响音乐会 两团一院名角新秀齐亮相 2018-12-02
  • 忠实履行党的新闻舆论工作职责使命不断提升传播力引导力影响力公信力 2018-12-02
  • 自然资源部部署不动产登记窗口作风精准整治   2018-12-01
  • 首部宣传“一带一路”的故事片《路遥归梦》开拍在即 2018-12-01
  • 不断开辟21世纪马克思主义新境界 —— 学习习近平总书记在纪念马克思诞辰200周年大会上的讲话 2018-11-30
  • 4岁男童不小心碰到用餐男子,被其一脚踹飞住进重症监护室 2018-11-30
  • 一图看完2018世界杯全部赛程!2018世界杯决赛什么时候? 2018-11-29
  • 46| 90| 968| 381| 243| 688| 317| 449| 920| 794|